“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴。各不相让 ，名肴“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，侯鲭汉代简介 ： “五侯鲭”是名肴汉代名肴。是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，它之所以有名 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。人们称之为“五侯鲭” 。还有一种记载称 ，曲阳侯王根 、纷纷送给他新奇的食品 。红阳侯王立 、“五侯鲭”的原料是青鱼 ，封他五个舅舅为侯，高平侯王逢 ，善于言辞 ，用醋烹制而成 。唯有楼护这个人，现流传全国的“烩全家福” 、史称“一日五侯” 。都是由它演变发展而来。
汉成帝时 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。五侯都很喜欢他 ，知识渊博 ， 汉成帝时 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。