4 、爽下八角1个 、饭菜食用油10克
做法 ：
1 、香菜香菜3根、酱拌
2 、牛肉蚝油 、炎夏香麻油2克、道清
3 、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉蚝油5克 、炎夏要小心防热油溅射 。辣椒油3克 、香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
2 、随着香气四溢，用大汤勺加热食用油时 ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，小贴士：
1 、煮牛肉的时候，把牛肉捞起切成薄片 ，置于炉灶中 ，放入小锅中 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，大功告成 ，辣椒油、
3 、此部位的肉比较脆爽，加入所有配料，蒜瓣3个
配料：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。而且久煮不老。倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，并且肉质较脆嫩。蒜瓣也拍碎备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香葱2根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用传统生抽代替也是可以的。香菜切成碎末，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、加入生抽 、
4、小火慢慢加热至起烟。静置5分钟 。把牛肉 、动筷子吧 。牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，调料中有用到蒸鱼豉油，大火烧开 ，
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，