2、豌豆适量 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒糖、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4、艺范用适量盐 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也几滴白酒 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也清洗干净后 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、分开蛋清蛋黄，一定要小火加热 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线 、适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，在虾仁和蛋清中加少许白酒，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜
4、虾仁20只 、白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，盐 、几滴白酒、而且不出水，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法 ：
1 、