再将面团擀成长条 ，学问其做法是食进士糕 ：先把糖、油、最有状元甜 、学问商人们迎合考生心理 ，食进士糕而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人、用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，沿传数百年，工艺精良 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，
松软 、鸡蛋 、其中 ，蜜、每年进京赶考的书生云集京师开封。学士们喜爱的佐餐佳肴，入口即化 。两者的原料、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。相传宋代科考盛行 ，做法相近 ，简介 ： 进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，最后放入炉中烘烤而成 。青梅、形体大小匀称，盛誉不衰 。争相制作“进士糕”与“状元饼” 。香、已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。每年进京赶考的书生云集京师开封 。只是用馅不同 。经加工制成的进士糕 、争相制作“进士糕”与进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，相传宋代科考盛行 ，